SNOQUALMIE, Cuci. — Musim panas ini akan menjadi musim panas yang sibuk dan berkesan bagi David Skiba, salah satu pendiri dan kepala pembuat bir No Boat Brewing, yang terletak 30 menit di sebelah timur pusat kota Seattle.
Pada tanggal 9 Juli, Skiba dan tunangannya, Veronica, menikah. Sekitar seminggu sebelumnya, bir No Boat yang paling populer – Jandy Rohnson – akan dirilis dalam kaleng untuk tahun kedua berturut-turut. Lebih lanjut tentang itu sebentar lagi.
“Bisbol sangat berarti bagi saya,” kata Skiba. “Saat saya menikah, kami semua akan memakai penjepit dasi yang terbuat dari tongkat baseball. Tunangan saya (Veronica) menyukai bisbol. Juga. Yang bukan merupakan prasyarat seperti. Itu baru saja terjadi.”
Dan tim masa kecil Skiba, Mariners, akan bersiap untuk menjalani pascamusim, sesuatu yang belum pernah terlihat di bagian ini sejak musim ajaib tahun 2001 itu.
Baiklah, dua dari tiga tidak buruk, meski pasti ada waktu bagi Mariners yang terpuruk untuk membalikkan keadaan dan memulai pesta besar. Jika itu terjadi, tentu saja itu akan menjadi tahun yang membanggakan bagi Skiba.
Melihat Mariners lolos ke postseason akan menjadi hal yang paling menyenangkan.
“Kami sedang membangun No Boat ketika mereka menjalankannya pada tahun 2016 dan saya bisa mengikutinya setiap larut malam, jadi ada banyak nostalgia yang melekat pada pembangunan tempat pembuatan bir dan bisbol bulan September yang bermakna,” kata Skiba, 30. .
“Saya rasa ada sesuatu yang luar biasa tentang kota Seattle dan hari-hari akhir musim panas, yang penuh dengan pertandingan bisbol berisiko tinggi. Saya harap kita bisa segera mengalami perjalanan roller coaster bisbol playoff itu.”
Tidak ada pendakian perahu yang berarti naik roller coaster. Bicara tentang pelayaran yang lancar.
Tidak ada pembuatan perahuyang dibuka pada bulan Oktober 2016, mungkin merupakan atraksi terbaik kedua di Snoqualmie setelah Air Terjun Snoqualmie yang terkenal, yang berjarak sekitar satu mil dari No Boat.
Didirikan oleh Skiba dan orang tuanya (Gary dan Mary), tempat pembuatan bir ini menjadi terkenal di wilayah ini karena ruang dalam ruangannya yang besar, teras yang menyenangkan, dan, tentu saja, bir yang nikmat. No Boat memiliki lager yang mudah diminum, IPA yang hoppy, dan bahkan beberapa minuman menyenangkan yang mendobrak batasan dalam hal gaya pembuatan bir tradisional.
Saat Anda menjalankan tempat pembuatan bir, Anda dapat mengambil beberapa risiko. Ada yang kena, ada yang tidak. Tahun lalu, ide untuk IPA ganda dimulai dengan basis penggemar No Boat — dan seterusnya.
Temui Jandy Rohnson – penghormatan kepada mantan pitcher Mariners Randy Johnson. Jandy adalah IPA ganda gaya New England kering dengan banyak lompatan Nelson Sauvin dari Selandia Baru dan Hollingberry Moses dari Yakima di Washington timur.
ABVnya 8,4 persen, tapi mungkin jangan minum seperti itu. Skiba mengatakan Nelson hop memberi Jandy “banyak aroma melon dan anggur putih, sementara mosaik memberikan aroma blueberry yang sangat gerah dan matang.”
Pertama kali diseduh pada tahun 2021, bir ini langsung menjadi hit – bukan hanya karena rasanya, namanya yang lucu, atau sebutannya untuk Johnson yang menyala-nyala, namun juga karena desain kalengnya yang keren: siluet Johnson, mengangkat tangannya penuh kemenangan setelah tidak ada- pemukul di Kingdome pada tahun 1990 saat melakukan pitching untuk Mariners.
Jandy Rohnson. DDH DIPA bersama Nelson dan Mosaik. Nanas, blueberry lembab, Nelson kati. Tinggi, panas tinggi dari sisi kiri. Berkeringat, kotor, kejam, dan entah bagaimana mulus sekali. Seperti kita menyukainya. Keluar hari ini. pic.twitter.com/Vmk5yU4zWD
— Tidak Ada Perusahaan Pembuatan Bir Perahu. (@NoBoatBrewing) 8 Mei 2021
“Saya menyukai Randy Johnson, dan nama Jandy Rohnson baru saja muncul saat kami sedang jalan-jalan,” kata Skiba. “…Jandy sendiri sebagai sebuah nama sangat bagus. Kami mengeluarkan logonya dalam waktu sekitar 30 detik. (Veronica) seperti, ‘Kalau kita membuat tag Jandy Rohnson, pasti dia yang merayakan no-hitter, kan?’
Tapi mengapa berhenti di situ? Di persimpangan masa-masa indah dan inovasi, biarkan Skiba menjelaskannya.
“Dan kami harus mempunyai merpati di sekelilingnya,” kata Skiba. “Itu adalah keputusan termudah dan tercepat yang pernah ada. Saya menabrak artis saya di mobil dan dia bilang itu adalah logo terbaik yang pernah diminta untuk dibuatnya.”
Merpati, tentu saja, mengacu pada burung yang dihancurkan Johnson saat memberikan lemparan kepada penangkap Rod Barajas selama pertandingan pelatihan musim semi pada tahun 2001 saat menjadi anggota Arizona Diamondbacks.
“Mari kita lakukan hal yang besar,” kata Skiba tentang gagasan itu. “Dia adalah salah satu pelempar kidal terbaik sepanjang masa. Jadi kita harus memberikannya padanya.”
Dan warna kalengnya: “Saya suka jersey teal (Mariners),” kata Skiba. “Itu pasti kaleng teal.”
Reaksi terhadap bir tersebut — baik dari penggemar Mariners maupun non-penggemar — membuat Skiba terpesona.
“Kami benar-benar menyebutnya Minggu Jandy karena ketika bir itu dirilis, kami tahu bir itu akan terbang ke sini ke rekening grosir kami. Kami bahkan harus istirahat mental seminggu sebelum Jandy dibebaskan… karena kami tahu ini akan menjadi minggu yang sibuk,” kata Skiba.
“Ada orang-orang yang memukuli kami karena bir tersebut dari berbagai negara. Sepertinya, kami tidak bisa memberikannya untuk Anda, tapi saya bisa mencoba memberi Anda label atau semacamnya. Saya mengirimkan label itu secara internasional.”
Untuk menjawab pertanyaan Anda berikutnya: Tidak, Skiba tidak mendengar penolakan apa pun dari Johnson tentang bir tersebut. Dia bahkan tidak yakin apakah Yang Besar sudah mendengar kabar dari Jandy Rohnson. Tapi Skiba berharap demikian.
“Pertama kali kami merilisnya, begitu banyak orang yang men-tweetnya dan saya sedikit berkeringat,” kata Skiba. “Tetapi dalam kasus terburuk kita harus mengubahnya, tapi saya tidak pernah mendengar apa pun. Gambar tidak dilindungi hak cipta. Sejujurnya saya berharap Randy menemukannya dan dia melihatnya sebagai penghormatan kepadanya, karena memang begitulah adanya.”
Mengingat latar belakang Skiba yang sangat menyukai bisbol, merupakan keajaiban dia tidak memunculkan ide ini di awal-awal No Boat.
Skiba dibesarkan di Redmond dan bermain bisbol perjalanan sampai sekolah menengah. Dia bermain di Eastside Catholic, di mana dia menjadi rekan satu tim dengan pitcher Giants Matt Boyd. Skiba melanjutkan bermain sepak bola di St. Olaf College di Minnesota, tempat dia mengambil jurusan biologi dan ilmu lingkungan.
Bahkan saat masih kuliah, Skiba memperhatikan Mariners. Jika itu adalah tim Anda, Anda tidak dapat menahannya.
“Di era itu, akhir 90an hingga 2001, tim itu formatif banget. Dan Felix adalah segalanya,” kata Skiba tentang pitcher Félix Hernández.
Skiba akhirnya kuliah di UC Davis untuk mendapatkan gelar masternya di bidang pembuatan anggur, meskipun ia juga mengambil beberapa kursus pembuatan bir. Namun anggur – bukan bir – adalah hal yang paling menarik minatnya pada tahap hidupnya itu.
“Kami membuat bir untuk bersenang-senang,” kata Skiba. “Karena rahasia kecil kotor industri wine adalah setiap orang yang membuat wine meminum bir. Anda minum anggur terlalu banyak hingga hampir tak tertahankan, terutama saat musim panen (Agustus-November). Jadi ada banyak bir murah yang diminum.”
Ketika Skiba kembali ke rumah orang tuanya, dia membuat bir untuk bersenang-senang. Namun dia akhirnya membuat bir Vietnam dan menjualnya ke Stateside, sebuah restoran di Capitol Hill di Seattle. Bir itu menjadi bir rumahan di Stateside, dan ketika Skiba kembali mengunjungi orang tuanya, dia membuat bir itu.
Pada musim panas 2015, Skiba dipekerjakan untuk menjadi asisten pembuat anggur di Lauren Ashton Cellars di Woodinville. Tapi bir menarik hatinya. Ketertarikan Skiba beralih. Dia berhenti dari pekerjaannya sekitar Thanksgiving tahun 2015 untuk terus membuat bir dan membuka tempat pembuatan bir.
‘Itu sebenarnya bukan penolakan terhadap anggur, tapi itu membutuhkan perhatian penuh saya,’ kata Skiba.
Pada bulan April 2016, Skiba mendapatkan kunci dari fasilitas pembuatan bir dan ruang pengecapan mereka di Snoqualmie. Skiba bukan berasal dari Snoqualmie dan merasa ragu dengan sambutan seperti apa yang akan diberikan komunitas ini pada tempat pembuatan birnya. Namun, hal itu tidak berlangsung lama.
“Komunitasnya pasti komunitas pembuat kerajinan. Saya pikir banyak orang yang pindah ke sini tinggal di Ballard atau Fremont, jadi mereka terbiasa dengan distrik pembuatan bir tersebut,” kata Skiba. “Dan tentu saja, bir rumahan merupakan masalah besar di Washington secara umum.”
Oh, tentang nama…
“Orang yang berada tepat di sebelah kami adalah orang yang menyimpan perahu untuk manusia,” kata Skiba. “Kami satu-satunya bagian gedung yang tidak melakukan olahraga air. Dan kami selalu ingin melakukan sesuatu yang bahari karena ayah saya pernah menjadi instruktur scuba.”
Pada musim gugur 2016, No Boat Brewing hampir siap dibuka. Itu adalah kabar baik. Keburukan? Skiba dan stafnya tidak tahu bagaimana mereka akan diterima.
“Kami tidak tahu apa yang diharapkan,” kata Skiba. “Tetapi hari itu, hari Jumat, dan sekitar jam 9 pagi, ada orang yang datang dan mencoba masuk.”
Mereka terus muncul, muncul, dan…
“Kami menjual bir pada malam pertama sebanyak yang saya harapkan untuk terjual dalam tiga minggu pertama kami,” kata Skiba. “Itu gila. Kami menjual begitu banyak bir hari itu. Saya ingat melihat manajer ruang penyimpanan kami dan berkata, ‘Saya pikir kita akan kehabisan bir pada akhir pekan pertama.’ Sungguh pemandangan yang mengerikan!”
Musim gugur ini menandai enam tahun sejak No Boat dibuka. Skiba bangga dengan apa yang telah dicapainya dan karyawannya. Bahwa dia bisa bekerja dengan orang tuanya juga merupakan nilai tambah yang besar. Anda dapat menemukan bir No Boat di seluruh wilayah Seattle dan sekitarnya. Saat ini, tempat pembuatan bir tersebut memiliki empat karyawan tetap dan 13 karyawan paruh waktu.
Bisnis itu bagus, begitu pula kehidupan Skiba.
“Saat kami membuka tempat ini, saya berusia 25 tahun. Dan sejujurnya, saat itu, memiliki bisnis terdengar sangat keren. Dan saya tidak tahu apa ekspektasi saya terhadap hal itu,” kata Skiba. “Sangat sulit untuk mundur setiap saat dan menerima semuanya karena Anda selalu berada di tengah-tengahnya. Tapi terkadang hal itu membuatku kewalahan.”
Meskipun memiliki dan mengoperasikan tempat pembuatan bir menyita banyak waktunya — jujur saja, itu adalah waktunya — Skiba memastikan untuk mengawasi Mariners. Pada tahun 2015, dia dipekerjakan untuk menulis untuk Lookout Landing, sebuah blog yang ditujukan untuk liputan Mariners. Kemudian, dia, Nathan Bishop dan Scott Weber memulai Dome and Bedlam, sebuah blog dan podcast Mariners.
Sesibuk apapun dia, Skiba selalu punya waktu untuk fandom Mariners-nya.
“Kami sangat peduli dengan tim,” kata Skiba. “Kami mungkin lebih memedulikan mereka daripada yang ingin kami akui. Itu karena Anda bisa melihatnya ketika itu terjadi… ketika tim sedang hebat, kota ini terasa seperti tempat yang berbeda. Ada sesuatu yang sangat keren tentang pergi ke stadion bisbol yang penuh sesak pada suhu 80 derajat dan membiarkan matahari menyinari Anda.
“Saya rasa Anda tidak akan mendapatkan perasaan seperti itu di olahraga lain karena ini adalah olahraga musim panas. Tidak mungkin untuk diguncang.”
(Foto oleh David Skiba: Corey Brock / Atletik)