Di dapur bersama koki Piala Dunia Jerman: makanan Jepang, pola makan nabati, dan kelelahan
“Kritik terhadap tahu? Itu tidak terlalu pintar. Tidak ada yang perlu disinggung!” AtletikPercakapan saya dengan Anton Schmaus, juru masak timnas Jerman selama lima tahun terakhir, tentunya diawali dengan pembahasan serangan terbaru Menteri Dalam Negeri Inggris Suella Braverman terhadap makanan berbahan dasar kedelai. Sesaat sebelum wawancara kami, Braverman menjuluki para pengkritiknya sebagai “wokrati pemakan tahu”. Schmaus,…